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Der menschliche Körper ist im Prinzip vergleichbar mit einem Verbrennungsmotor, wie dieser ist er auf Energie angewiesen, um Arbeit zu verrichten. Diese Energie wird unserem Körper in Form von Nahrung zugeführt. Die Lebensmittel werden im Körper “verbrannt” und in Leistung umgesetzt. Für sämtliche Stoffwechselvorgänge im Körper wird Energie benötigt, z.B. für die Verdauung, Atmung und Herztätigkeit. Die hierfür benötigte Menge wird als Grundumsatz bezeichnet Dieser Grundumsatz ist individuell abhängig von Alter, Geschlecht, Körpergrösse und -gewicht.
Für zusätzliche Körperleistung, wie beispielsweise Sport, braucht der Körper weitere Energie, den Arbeitsumsatz. Dieser ergibt sich aus Art und Umfang der körperlichen Bewegung.
Wer seinem Körper Leistung abverlangt, muss auch dafür sorgen, dass ihm genügend Nähr- und Vitalstoffe zur Verfügung stehen.
Energielieferanten sind die Hauptnährstoffe Eiweisse (zusammengesetzt aus einzelnen Aminosäuren), Fette und Kohlenhydrate. Wobei jedoch die Eiweisse nur zu einem geringen Teil zur Energiegewinnung beitragen, da sie hauptsächlich dem Aufbau von Körpersubstanz dienen. Weitere Bestandteile unserer Nahrung, welche für die Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen benötigt werden, sind Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, Wasser und Ballaststoffe.
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